🔮 Endives Au Saumon Fumé Et Crème Légère Citronnée

Truitefumée et sa salade d’endives. Comptez 2 endives pour 3 personnes. Retirez le cœur et émincez finement. Préparez une vinaigrette avec du sel fin ainsi que du poivre délayés dans une cuillère de vinaigre de cidre.

Pour changer des endives au jambon ! Voici une recette qui rentre bien dans le cadre de régime, très légère, facile, idéale donc pour un repas du soir ! En hiver, on apprécie souvent les endives au jambon. J’ai décliné la recette avec du saumon fumé, sans gruyère mais avec une petite crème citronnée et une touche de basilic pour bien parfumer le tout ! Découvrez cette recette d’endives au saumon fumé et crème légère citronnée, fraîche, acidulée, gourmande. Elle est ultra facile et rapide à réaliser et sera parfaite pour un apéro entre amis. Annonce Donc, pour la recette, il vous faut Ingrédients Nombre de parts 2 – 4 endives – 4 tranches de saumon fumé – 10 cl de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse – 1 citron – sel, poivre – basilic frais Préparation Etape 1 Préchauffez le four à 180°c. Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied. Etape 2 Passez les sous l’eau froide et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Etape 2 Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume. Citronnez les endives avec 1/2 citron. Etape 3 Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur puis égouttez-les sur un linge propre. Etape 4 Coupez chaque tranche de saumon en 2. Etape 5 Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron restant, du sel et du poivre. Etape 6 Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive et enroulez une demie tranche de saumon autour de chaque endive. Etape 7 Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le restant de crème sur les endives. Etape 8 Parsemez de basilic coupé. Etape 9 Faites cuire 10 minutes à 180°c. Source ARTICLES SIMILAIRES

Par HÉLÈNE .D, Publié le 2 novembre, 2021. à 1813 Endives au saumon fumé et crème légère citronnée Voici une recette qui rentre bien dans le cadre de régime, très légère, facile, idéale donc pour un repas du soir ! Pour changer des endives au jambon ! J’ai décliné la recette avec du saumon fumé, sans gruyère mais avec une petite crème citronnée et une touche de basilic pour bien parfumer le tout ! Ingrédients Nombre de parts 2 — 4 endives 4 tranches de saumon fumé 10 cl de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse 1 citron sel, poivre basilic frais Préparation Endives au saumon fumé et crème légère citronnée — Préchauffez le four à 180°c. Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied. Passez les sous l’eau froide et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume. Citronnez les endives avec 1/2 citron. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur puis égouttez-les sur un linge propre. Coupez chaque tranche de saumon en 2. Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron restant, du sel et du poivre. Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive et enroulez une demie tranche de saumon autour de chaque endive. Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le restant de crème sur les endives. Parsemez de basilic coupé. Faites cuire 10 minutes à 180°c.

Creusezle pied pour enlever un peu d’amertume. Citronnez les endives avec 1/2 citron. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur puis égouttez-les sur un linge propre. Coupez chaque tranche de saumon en 2. Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron restant, du sel et du poivre. Déposez les endives dans un

Pour changer des endives au jambon ! Voici une recette qui rentre bien dans le cadre de régime, très légère, facile, idéale donc pour un repas du soir ! En hiver, on apprécie souvent les endives au jambon. J’ai décliné la recette avec du saumon fumé, sans gruyère mais avec une petite crème citronnée et une touche de basilic pour bien parfumer le tout ! Découvrez cette recette d’endives au saumon fumé et crème légère citronnée, fraîche, acidulée, gourmande. Elle est ultra facile et rapide à réaliser et sera parfaite pour un apéro entre amis. Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants Ingrédients pour 2 personnes 4 endives 4 tranches de saumon fumé 10 cl de crème fraîche épaisse à 3% de matière grasse 1 citron sel, poivre basilic frais Préparation Comment préparer des endives au saumon fumé et crème légère citronnée Préchauffez le four à 180°c. Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied. Passez les sous l’eau froide et coupez les en deux dans le sens de la longueur. Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume. Citronnez les endives avec 1/2 citron. Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur puis égouttez-les sur un linge propre. Coupez chaque tranche de saumon en 2. Préparez la crème citronnée en mélangeant la crème, le jus du 1/2 citron restant, du sel et du poivre. Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive et enroulez une demie tranche de saumon autour de chaque endive. Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le restant de crème sur les endives. Parsemez de basilic coupé. Faites cuire 10 minutes à 180°c.

Eneffet, j'ai utilisé du saumon fumé et, côté fromage, j'ai choisi de la cancoillotte et du chèvre frais. Ce sont des produits que nous aimons beaucoup à la maison et je voulais voir ce que ça donne. C'était vraiment délicieux ! De plus, c'est facile et rapide à faire. L'utilisation du saumon fumé n'est pas obligatoire, ça apporte un côté un peu plus festif à l'apéritif. De

Qu’est-ce que le saumon fumé ? La technique du fumage apporte au saumon une intensité aromatique importante. En bouche, le goût est plutôt gras, légèrement amer et de forte persistance. Quels vins blancs avec le saumon fumé ? Le mariage idéal se fera donc avec un vin blanc frais, pourvu d'une structure légère et d'un fort bouquet aromatique. L'idéal me paraît être un sauvignon, qu'on ira chercher dans les deux endroits du monde où il s'épanouit le mieux la Loire et la Nouvelle-Zélande, deux vignobles sous influence océanique. Pour le premier, il semble évident de se tourner vers un Sancerre, celui du Domaine Vacheron par exemple son bouquet fruité, qui rappelle le kiwi, le citron et la pomme verte, équilibre les notes fumées du saumon ; et structure légère et acidulée rafraîchit les papilles face au gras du poisson. Pour le second, je penche pour le sauvignon du Domaine Kim Crawford, produit dans la région de Marlborough de structure encore plus légère et fraîche, il révèle un bouquet aux parfums de kiwi, de menthe et de fruits de la passion. Le cépage riesling épousera également à merveille le saumon fumé doté d’une très belle acidité pour relever la chair riche du saumon et de notes pétrolées en résonnance avec celles du poisson fumé. Il en existe de magnifiques expressions en Alsace où le terroir s’imprime facilement sur le cépage. La cuvée Frédéric Emile du Domaine Trimbach dans son millésime 2010, élevé sur les terroirs des grands crus de Geisberg et Osterberg à Ribeauvillé est d’une puissance remarquable. Avec le temps, le vin s’ouvre sur des notes d’agrumes à maturité, des notes fumées, de longs amers et une minéralité dense qui taillera agréablement l’opulence du poisson. Enfin, un vin blanc autrichien issu du cépage grüner veltliner à l’aromatique intense, saura mettra en valeur le saumon. La cuvée Langenloiser Loiserberg du domaine Bruendlmayer en est une belle illustration entre l'acidité du coing à peine mûr, de plus expressives notes de poivre blanc et une bouche tout en souplesse, ce grüner veltliner réserve un bel accueil au saumon fumé sans pour autant prendre le dessus sur ses saveurs. Quels vins effervescents avec le saumon fumé ? Si le saumon est servi avec des blinis et de la crème fraiche, nous pouvons sélectionner un champagne blanc de blanc qui offrira ici un bel exercice de contraste. Par exemple, le Vouette et Sorbée Blanc d’Argile, sa matière cristalline et minérale enveloppée d’un boisé très fin, prolongée d’une longueur saline, transcendera la puissance aromatique du saumon. LA SELECTION DU FIGARO VIN Domaine Vacheron Domaine Kim Crawford Domaine Trimbach Domaine Bruendlmayer Vouette et Sorbée

Pourla sauce au yaourt : Presser le demi citron et récupérer son jus. Laver et hacher l'aneth. Dans un saladier, verser le jus de citron pressé, le yaourt, l'aneth et mélanger.Assaisonner. Mélanger l'émincé d'endives et la sauce au yaourt.

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versezdans un grand bol le fromage à tartiner et la crème fraîche, bien mélanger à l'aide d'une fourchette. râpez au-dessus les zestes de citron et de gonbawa. (pensez à conserver dans un petit récipient un peu de zestes pour la déco) puis ajoutez le jus de citron. salez et poivrez à votre goût (attention pas trop salé, le saumon l

Une recette légère qui enchantera vos convives en entréeNote Temps de préparation Saisons Printemps avril, mai, juinÉté juillet, août, septembreAutomne octobre, novembre, décembreHiver janvier, février, marsIngrédients pour Pannequets légers de saumon fumé4 tranches de saumon fumé4 endives1 tomate1 échalote 1 botte de ciboulette 1/2 citron 25 cl de crème liquide 3%2 c. à soupe de vinaigre de Xérèssel, poivre1 yaourt brassé allégé 1 c à soupe d'aneth1/2 citronsel, poivrePréparation pour Pannequets légers de saumon fumé1. Peler et ciseler l' Laver et couper la ciboulette en petits morceaux réserver 8 brins entiers.3. Presser le demi-citron et récupérer son Fouetter énergiquement la crème liquide jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du Monder la tomate retirer la peau après l'avoir mise dans de l’eau bouillante et la couper en deux. Les épepiner, puis les couper en petits dés. Déposer ces dés dans un saladier, ajouter l'échalote, la ciboulette et le jus de citron. Assaisonner et mélanger. Incorporer délicatement la crème fouettée. Ajouter le vinaigre de Xérès, mélanger de nouveau très délicatement. Réserver au Laver les endives et les essuyer. Réserver 12 feuilles entières et émincer le Préparer la sauce au yaourt presser le demi-citron et récupérer son jus. Laver et hachez l' Dans un saladier, verser le jus de citron pressé, le yaourt, l'aneth et mélanger. Assaisonner. 9. Mélanger l'émincé d'endives et la sauce au Réaliser les pannequets étaler les tranches de saumon, placer au centre les endives Plier les tranches en quatre et les ficeler avec les brins de ciboulette entiers. Réserver au Disposer 4 feuilles d'endives sur chaque assiette et placer en leur centre la préparation à base de crème fouettée, déposer un pannequet de saumon. Servir bien NewsletterRecevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir sur le même sujetIngrédients CibouletteCitronTomateEndivePoivreYaourtFraiseSaumonPlus de recettes CibouletteCitronTomateEndivePoivreYaourtFraiseSaumon

Assaisonneret réserver. 2. Faire cuire les asperges 5 minutes dans l’eau bouillante salée. La cuisson terminée, passer immédiatement sous l’eau froide. 3. Dresser chaque assiette en disposant quelques feuilles de laitue, 5 à 8 asperges, 4 tranches de saumon et quelques rondelles d’oignon. 4. Napper avec la sauce à salade et servir

Envie d’un grand classique de la cuisine d’hiver? Les endives sont un incontournable ! Généralement préparées au jambon avec une béchamel épaisse et assez lourde, la version au saumon fumé procure à ce plat un petit je ne sais quoi assez chic, léger et très parfumé, idéal en cette période de fêtes. J’ai remplacé la béchamel par de la crème aux herbes, plus légère et surtout beaucoup plus rapide à préparer. Servez ce plat avec quelques rondelles de citron, et il ne vous en faudra pas plus pour préparer un véritable plat de chef en un rien de temps. INGREDIENTS 4 grosses endives1 cuillère à café de sucre2 grandes tranches de saumon fumé ou 4 petites15cl de crème liquide1 cuillère à café de muscade râpée30g de fromage râpé1/2 bouquet d’aneth1 citron PREPARATION Enlevez les premières feuilles des endives et enlevez le pied ainsi qu’une partie du centre, amer. Plongez les endives 15 minutes dans une eau bouillante additionnée de le four à 180° bien les endives et épongez-les à l’aide de papier absorbant. Entourez chaque endive de saumon et places-les dans un plat légèrement huilé. Mélangez la crème avec la muscade, du sel, du poivre et la moitié de l’aneth. Versez cette crème sur les endives, parsemez de fromage râpé et enfournez 15 quelques minutes à la sortie du four et parsemez du restant d’aneth ciselée et quelques tranches de citron. ASTUCES DU CHEF Ce plat est délicieux tel quel, mais je rajoute parfois une gousse d’ail ou une cuillère à soupe de moutarde dans crème, pour rehausser les saveurs. Si vous avez un peu plus de temps, cuisez les endives à la poêle pour éviter d’avoir à les égoutter pour enlever l’excédent d’eau qu’elles auront absorbé à la cuisson.

BCvT.

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