Sachantque la fleur de Safran est dotée d’un pistil composé de trois stigmates, il faut compter 15 pistils (45 stigmates), soit 0,1g pour assaisonner un plat de 4 à 6 personnes. Le Safran a besoin de temps pour libérer sa saveur envoutante, il

Crocus à safran plantation, culture et récolte Outre ses qualités esthétiques indéniables, l’élégance de ses formes, la douceur de ses robes, Crocus sativus vaut d’être cultivé au jardin pour ses stigmates dont on extrait l’une des épices les plus chères et prisées au monde, le safran. Quelques conseils pour planter et cultiver cette belle vivace à bulbe automnale. Principales variétés de crocus à safran et caractéristiques Membre de la famille des Iridacées au même titre que toutes les autres espèces de Crocus mais également que l’Iris ou encore le Glaïeul, Crocus sativus est une vivace à cormes à floraison automnale. D’un point de vue ornemental, ces fleurs en forme de coupe, délicates, comme posées au ras du sol, fourniront un décor élégant au jardin. Massifs, rocaille, pelouse et potées seront sous le charme de cette floraison toute en nuances de violine. De taille plus généreuse que la plupart des autres espèces de Crocus, chaque fleur de Crocus sativus renferme en plus trois précieux stigmates la partie du pistil qui reçoit le pollen, trois filaments rouge incandescent qui, depuis le début des temps, se cultivent et se récoltent pour leurs qualités gustatives. Aujourd’hui, épice rare considérée comme l’une des plus délicates, le Safran est également l’une des plus chères au monde. Si vous êtes conquis par sa beauté naturelle et tentée par une culture à des fins gastronomiques, deux choix d’espèces se présenteront à vous en réalité. Crocus sativus – appelé également Safran ou Or rouge – proposant des fleurs de 10 cm d’envergure environ 3 par corme composées de 6 pétales veinés mauve, lilas ou violet, de 3 étamines et de 3 stigmates. Odorifère, leur floraison survient d’octobre à novembre. Elle est accompagnée de l’apparition d’un feuillage long, très fin, d’un beau vert foncé qui persiste lui jusqu’à l’été suivant. Vous pourrez également choisir Crocus cartwrightianus Albus’ qui comporte les mêmes caractéristiques à une différence près sa couleur blanche, lumineuse, d’une élégance rare. Si le crocus vous séduit pour des raisons purement paysagères et que vous souhaitez poursuivre l’aventure au printemps, consultez notre article “Crocus plantation, culture, multiplication et entretien”. Quand et comment planter le crocus à safran ? C’est en plein été, entre juillet et août, que se plante le Crocus à safran. Selon le climat de votre région, vous procéderez de manière légèrement différente. En présence d’un climat doux, il s’agira de protéger les bulbes d’une chaleur sévère et de la sécheresse. Vous les planterez donc à une profondeur de 15 à 20 cm, dans un endroit exposé au sud ou mieux à l’ouest. Sous un climat plus froid ou humide, les bulbes se plantent un peu moins profondément – pas plus de 15 cm – et plein sud. Le sol doit être très drainant. Crocus sativus s’installe en situation impérativement ensoleillée dans un sol riche en matière organique, profond, bien drainé donc, bien aéré et léger. N’hésitez pas à apporter du sable si la terre est lourde. Mais l’équilibre doit être parfait car, à l’inverse, le Crocus à safran, qui est peu ou pas arrosé en règle générale, ne supportera pas la concomitance entre un sol trop sableux et une aridité climatique même passagère. En pleine terre, le sol est travaillé et ameubli sur une trentaine de centimètres de profondeur. Amendez avec un compost organique bien mûr. Pour une culture ornementale, plantez en poquet de 3 ou 4 cormes. Pour une culture safranière, espacez les cormes d’une dizaine de centimètres. Plantez-les en ligne et espacez les lignes elles-mêmes d’une trentaine de centimètres. Enfin si vous souhaitez cultiver Crocus sativus en pot, assurez-vous que le contenant soit percé et installez un lit drainant de gravier au fond. Installez vos bulbes en groupe dans un mélange de terreau, terre de bruyère et sable. Vous n’avez plus qu’à laisser le temps faire son œuvre… Comment cultiver et entretenir le crocus à safran ? Le désherbage doit être régulier et méthodique car le Crocus à safran ne souffre aucune concurrence. Bulbe gourmand, il implique une rotation de culture qui permettra également de lutter contre la propagation d’éventuelles maladies. Ainsi, les cormes ne restent pas en place plus de 4 ans et ne reviennent pas au même endroit avant 5 ans. Sans enrichissement régulier des espaces de plantation et l’apport d’engrais vert, ces délais pourront même largement se rallonger. Crocus sativus est résistant à la chaleur, à la sécheresse mais également au gel – jusqu’à -10°C – et peut donc rester en terre. L’arrosage ne lui sera nécessaire qu’en cas de sécheresse sévère ou prolongée. Après la floraison, laissez les feuilles flétrir en place. Elles permettront aux bulbes de se ressourcer et de produire des bulbilles. Pour procéder à une multiplication de vos sujets, séparez ces bulbilles du bulbe principal. Replantez selon le même procédé qu’habituellement. On ne connait pas de maladies propres au Crocus à safran. Sa sensibilité au pourrissement et à certaines maladies cryptogamiques – dont le rhizoctone violet qui lui est fatale – sera gérée par un environnement drainant et une bonne gestion des bulbes. On veillera à limiter l’accès aux petits rongeurs qui peuvent s’avérer friands des cormes et aller jusqu’à les déterrer. En réalité, c’est surtout avant plantation que les bulbes sont fragiles. Veillez à les tenir à l’abri des pucerons, thrips et une fois encore des petits rongeurs. Comment récolter le safran ? Le Safran provient principalement d’Iran mais de plus en plus de safranières ont vu le jour en France et produisent un Safran de qualité qui peut atteindre 40 € le gramme. La procédure de récolte est aussi précise que le safran est rare et précieux. Elle intervient en automne. Celle-ci s’effectue sur des fleurs nouvellement écloses, impérativement le matin, de bonne heure, dès que la rosée s’est évaporée mais avant que le soleil n’ait provoqué l’ouverture de la fleur. Dès la fleur récoltée, procédez à l’émondage, c’est-à-dire à l’extraction des trois stigmates dont vous ne conserverez que la partie rouge. Vous pouvez réaliser cette opération à mains nues avec vos ongles ou vous aider d’une pince à épiler. Astuce Jardiland si vous êtes en présence de peu de fleurs et que vous voulez continuer à profiter des qualités ornementales de vos crocus, vous pouvez récolter le pistil sur des fleurs en place, au fur et à mesure de la floraison, sans les couper. En suivant et sans attendre, procédez au séchage que vous pouvez effectuer dans votre four. En fonction du temps et du degré, vous obtiendrez un safran de différente nature. Ainsi, 20 mn de séchage à 50°C vous permettra d’obtenir un safran épicé alors qu’un séchage plus long – 30 mn environ – mais à 30°C aura pour résultat un safran dit safrané. Vous pouvez également choisir de le sécher au soleil sur un tamis ou dans un endroit sec et surtout très bien aéré. Dans tous les cas, le safran doit être rapidement et suffisamment séché sans quoi il moisira. À ce stade, de couleur rouge plus sombre, le safran se conserve dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière. Ainsi conservé, il acquerra ses qualités gustatives trois mois après la récolte et pourra être gardé jusqu’à trois ans. Conseil Jardiland si vous souhaitez profiter des qualités gustatives du safran sans toutefois verser dans la culture en safranière de grande envergure, comptez environ 150 bulbes pour une culture familiale. Vous obtiendrez une centaine de fleurs, soit une récolte de 3 g de safran et un résultat final d’environ 1 g de safran sec. Utilisation et bienfaits du safran En infusion, poudre ou gélule, le safran est utilisée en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits. Outre les qualités antioxydante, relaxante et digestive attribuées au safran, il est considéré comme tonique, antidépresseur, emménagogue qui stimule le flux sanguin et a pour effet de régulariser le cycle menstruel, hépatique et hypocholestérolémiant. D’un point de vue de sa composition, l’épice est riche en fer, en magnésium et est source de vitamine B6. Pour bénéficier de ses bienfaits, demandez conseil à des professionnels. Quant aux qualités gustatives – et colorantes – du safran, il existe bien des manières de le consommer pour en profiter. Si vous devez compléter votre propre production avec un achat dans le commerce, choisissez un safran en filament – et non moulu – d’un rouge bien vif. Cet aspect est une garantie de qualité et de fraîcheur. Ce sera à vous de moudre les filaments afin de pouvoir les mélanger à vos préparations culinaires. Le safran est la signature de nombre de plats emblématiques et de cuisines à travers le monde. Il teinte et parfume avec délicatesse paëlla espagnole et risotto milanais. Sa belle couleur jaune orangé joue un rôle majeur dans la cuisine indienne. Il exhale du plat national iranien, le Chelo-Kabab, un plat de riz safrané, tomates grillées viande. Il est incontournable dans les achards de légumes du sud asiatique. Au Maghreb, il aromatise les tajines marocains et vient parfois rejoindre la cinquantaine d’épices que peut contenir un Raz-el-Hanout. Il accompagne particulièrement bien les mets de poissons et les fruits de mer. Vous pouvez également infuser votre safran dans un liquide chaud selon la recette – eau, vin, crème, lait, etc. – et ajoutez l’ensemble à mi-cuisson. Seul ou accompagné d’autres épices exotiques, il intègre à merveille bien des desserts. Les préparations de fruits bien sûr, de la salade à la compote, des crèmes, des flans et toute une série de cakes et pâtisseries. Notre sélection Conseils & idées Choisir et planter les bulbes à floraison automnale Lire la suite Conseils & idées Quand et comment planter les bulbes à fleurs ? Lire la suite Conseils & idées 26 plantes pour fleurir son balcon en automne Lire la suite Lacrème pâtissière doit sa naissance - en 1691 - à l'auteur du premier dictionnaire culinaire : le pâtissier François Massialot. Depuis, cette crème est devenue un ingrédient indispensable à la réalisation de nombreuses pâtisseries, parmi les plus connues : le chou à la crème, l'éclair, le salambo et le mille-feuille. Le safran en cuisine une épice précieuse…à ne pas gaspiller Le safran est l’une des épices les plus précieuses au monde… D’une belle couleur rouge-ocre, les stigmates recèlent des arômes raffinés, subtils et fragiles. Le safran est également très onéreux, d’où son appellation or rouge » ! Il faut en effet une quantité très importante de fleurs de safran, jusqu’à 150 fleurs, pour obtenir 1 gramme de safran… C’est pourquoi il vaut mieux l’utiliser avec parcimonie. Cuisiner le safran économiser les pistils L’astuce précieuse que je vous présente ici vous permettra de retirer la quintessence des arômes de safran. Vous pourrez l’utiliser dans des quantités justes, et ainsi économiser ces précieux stigmates… Cette astuce consiste à réhydrater les stigmates de safran, afin d’exhaler le maximum de leur saveur, et de retirer la quintessence de l’arôme naturel du safran. La cuisine du safran mode d’emploi Portez à ébullition une petite quantité d’eau de source 2 à 3 cl et versez cette eau sur les stigmates de safran. Une dizaine de stigmates suffisent à parfumer un plat pour 6 personnes. Couvrir de façon hermétique, et laisser infuser à température ambiante, pour une durée de 24 heures, avant son utilisation. Afin de ne rien perdre de l’arôme du safran, utilisez les stigmates réhydratés, ainsi que leur eau d’infusion, en dernière minute en fin de cuisson… Vous pouvez ainsi utiliser le safran dans la préparation de paellas, poissons, riz, sauces crémeuses, desserts… Lestrufficulteurs seront à la mairie le 26 décembre. Parmi la douzaine de marché aux truffes proposée jusqu’au 5 février en Indre-et-Loire par l’Association des trufficulteurs de
Lorsque vous lisez un livre de cuisine, vous pouvez trouver l'unité de cuisson sous la forme de grammes g. Parfois, ce n'est pas idéal, car vous n'avez peut-être pas les bons outils de mesure à il s'agit de mesurer des ingrédients, il n'y a pas de tâche plus excitante et divertissante que que le calculateur de grammes en cuillères à soupe ?Le calculateur de grammes en cuillères à soupe résout votre problème de mesure et convertit facilement les grammes en cuillères à sont les grammes ?Le gramme est l'unité de masse et de poids dans le système métrique. Le gramme est l'unité de mesure la plus utilisée pour les ingrédients non liquides en mot gramme » vient du latin tardif gramma », qui signifie un petit savoir plus sur les grammesQue sont les cuillères à soupe ?Une cuillère à soupe est un ustensile de cuisine utilisé pour manger de la nourriture. Les cuillères à soupe sont également couramment utilisées pour mesurer les composés de cuisson. De plus, une cuillère de service est souvent appelée cuillère à de grammes de cuillère à soupe contient?Avec autant d'unités de mesure différentes utilisées dans différents pays, il peut être un peu déroutant de préparer différentes recettes. La capacité de l'ustensile n'est pas définie par la loi ou la coutume, et donc elle varie parfois un les mesures de cuillères à soupe les plus couramment utilisées en grammes 1 Tablespoon Metric = 15gPourquoi les cuillères à soupe sont-elles utilisées en cuisine?De nombreuses recettes ont été créées bien avant que le système métrique ne soit d'usage courant. Par conséquent, les mesures de précision ne sont pas utilisées cuillères à soupe sont également utilisées en cuisine pour leur simplicité. Tout le monde n'a pas nécessairement de balance dans sa maison. Mais tout le monde a une cuillère à des cuillèresUne cuillère est un type de couverts qui est généralement utilisé pour transférer de la nourriture. Il a un bol peu profond et est généralement fait de bois ou de première utilisation connue d'une cuillère était vers 1000 avant JC. Pendant ce temps, les Égyptiens produisaient et vendaient ces ustensiles élégants et d'autres parties du monde, les cuillères étaient en os. Pendant les anciens Grecs et Romains, les cuillères étaient faites de bronze et d'argent. Cela a continué jusqu'au Moyen Âge, lorsque les cuillères étaient faites de cornes de vache, de laiton et de premières mentions des cuillères en Angleterre remontent à 1259, lorsque la garde-robe du roi Édouard Ier a été mentionnée. Pendant cette période, les cuillères étaient également utilisées comme ustensiles de l'industrie alimentaire trépidante d'aujourd'hui, il existe des cuillères pour presque tous les types de service. Du service des plats chauds et froids à la mesure et à la préparation des sauces, les cuillères sont devenues une partie intégrante de la cuisineHistoire des cuillèresAuteur de l'articleJohn CruzJohn est un doctorant passionné par les mathématiques et l'éducation. Dans son temps libre, John aime faire de la randonnée et du De Grammes En Cuillère À Soupe FrançaisPublié Wed Aug 04 2021Dans la catégorie Calculateurs d'alimentation et de nutritionAjoutez Calculatrice De Grammes En Cuillère À Soupe à votre propre site Web
CdiscountAu quotidien - Découvrez notre offre PISTIL DE SAFRAN FABRICATION ARTISANALE (0,30 Gramme). Livraison gratuite à partir de 25€* | Paiement sécurisé | 4x possible | Retour simple et rapide . Votre navigateur internet n’est plus supporté par notre site. Afin de bénéficier d’une navigation optimale, merci de mettre à jour votre navigateur. Rayons. ou comment le safran fait partie de notre quotidien... Christophe et Magalie, parents d'un petit Matéo, et maîtres de Luna, notre Golden Retriever, et de Mimine. Nous habitons un petit village niché au coeur du Comminges, Francon, et dans lequel nous avons souhaité développer une activité locale. En complément de notre gîte rural* et après beaucoup de réflexions et de rencontres enrichissantes, nous avons décidé de s'installer producteurs de plants légumes & fleurs et de cultiver du safran. Nous avons démarré une petite parcelle en 2011 à titre expérimental avec l'envie de produire un safran de qualité avant tout. La découverte de cette épice s'est faite au fil de rencontres avec des passionnés et des professionnels de cette culture. Derrière Coeur de Safran vous trouverez des Hommes, avec leurs histoires, leurs envies, leurs personnalités ... nous produisons ce safran avec tout notre coeur. Les bulbes sont issus du Conservatoire du Quercy, et plantés sur des prairies non cultivées et non traitées depuis des décennies. Nous cultivons sur une terre argilo-calcaire et un terrain en pente, ce qui convient bien à cette culture. Au mois d'octobre, nous faisons la cueillette des précieuses fleurs 1 à 2 fois par jour pour en optimiser la fraîcheur. Ensuite nous passons à l'émondage étape qui consiste à retirer les filaments rouges de la fleur et ensuite le séchage, le tout dans la même journée pour garantir fraîcheur et qualité à l'épice produite. En 2013, nous avons décidé d'agrandir notre parcelle de culture dont vous retrouverez ci-dessous l'histoire. LA RECOLTE 2013 la récolte suit tranquillement son chemin, depuis 1 semaine maintenant. nous attendons maintenant une chute des températures qui devrait accélérer la floraison. Voici notre petit atelier de d'émondage et de séchage. Cette année encore nous essayons toujours de récolter les fleurs au maximum lorsqu'elles sont encore fermées pour préserver la qualité des pistils. Sur cette photo on voit même une fleur encore enveloppée de sa tunique blanche photo en haut, en bas une fleur fermée avec le pistil rouge qui dépasse. Sur la parcelle plantée cet été les fleurs sont même plus grosses et avec de gros pistils longs et épais. Cet automne, nous avons beaucoup de limaces sur la parcelle, très friandes des fleurs et des stigmates de safran, nous obligeant donc à installer des pièges à bière ! ce matin, une bonne dizaine de limaces avaient succombé aux excès d'alcool !!! à suivre un petit article sur l'onglet "Mais encore" sur le sujet des pièges à limaces. A bientôt pour de nouvelles infos MagalieLE BOUT DE LEUR NEZ La récompense après tout le travail et le soin apportés à leur plantation, les premiers bulbes sortis de leur dormance ont montré le bout de leur tige en cette toute fin septembre, autour du 26 ... Les autres vont suivre s'étalant sur plusieurs semaines et les premières fleurs arriveront d'ici quelques jours ...LA CLÔTURE Cà y est ce coup ci c'est vraiment terminé, la clôture et son beau portillon sont posés, nous n'avons plus qu'à attendre impatiemment la sortie des fleurs !! A bientôt LA CONCRETISATION D'UN BEAU PROJET Cà y est depuis le temps que l'on en parle, c'est enfin fait !! Dimanche nous avons planté tous nos bulbes, sous le soleil et avec les amis ! Chacun sa parcelle et au travail dans la bonne humeur et la joie de participer au projet. une fois les bulbes posés minutieusement, on recouvre et on les laisse s'installer tranquillement .... rendez-vous au mois d'octobre .... Un grand Merci à notre efficace et fidèle équipe !! Et c'est par un apéro et un déjeuner sur l'herbe bien mérités, à l'ombre du cerisier, que nous terminerons cette belle journée. Prochain travail avant d'être vraiment tranquilles la clôture !! Suite au prochain épisode ... LE JOUR J c'est pour demain !! après un petit entraînement le week end dernier, demain nous finalisons la plantation avec les 3/4 des bulbes restants que nous avons récupérés cette semaine auprès de sérieux et très gentils producteurs Gersois. Les bulbes de très belle qualité et calibre sont de souche issue du Conservatoire du Quercy. Les parcelles sont prêtes et n'attendent plus que les bulbes pour ensuite être clôturées. la suite dans les prochains jours avec les photos de la plantation. A bientôt La semaine dernière nous avons rencontré un Maître Artisan traiteur du Lot et Garonne souhaitant approvisionner son épicerie fine en safran et avec pour projet de créer des coffrets gastronomiques pour les Fêtes de fin d'année ainsi que des produits dérivés à base de safran tels que confitures, sirop, ... Encore une belle rencontre ! Nous avons été très contents de ce bel échange avec une personne très calée et passionnée ! Affaire à suivre ... ENTRE MESAVENTURE ET PLANTATION Bonjour nous voici en ce début août pour quelques nouvelles de la plantation mais ce n'était pas gagné ! En effet nous avons eu une belle mésaventure en début de semaine dernière car le producteur qui devait nous fournir les bulbes nous a tout simplement annulé la commande suite à notre demande de voir ses parcelles !.... hum !! très louche tout çà !! nous nous sommes donc retrouvés le bec dans l'eau à devoir retrouver de nouveaux bulbes et revoir notre plan de plantation car nous avons également revu les quantités à planter !! bref, coup dur qui demande un gros coup d'énergie à quelques jours de la date de plantation prévue !! au final nous sommes soulagés de ne pas avoir planté les bulbes d'origine et de qualité douteuse de ce malhonnête monsieur ... En revoyant nos quantités nous avons pu rencontrer de sérieux producteurs, toujours dans le Gers et obtenir nos précieux et beaux bulbes, livrés par coursier spécial ... Et hier en accord avec le calendrier lunaire afin d'optimiser la plantation - et oui nous étions en jour fleur ! - nous avons planté une première série de bulbes en attendant la prochaine livraison cette semaine. Les planches qui étaient prêtes après avoir reçu ces derniers temps près d'une tonne et demi de compost ont pu accueillir les bulbes. Gros travail de manutention de terre, en effet nous avons sorti toute la terre de la planche, mise sur une bâche pour ne laisser qu'un léger lit de terre et compost. Nous y avons déposé les bulbes en ligne espacés de 12 cm sur la longueur Petit exercice de math avant la rentrée ... 1,2, 3, 4.... il y en a encore beaucoup comme çà maman ??!... quelques uns, je vous laisse compter .... Nous les avons ensuite recouverts de 15 à 20 cm de terre meuble et butée. Et voilà le travail !! Nous avons plus qu'à recommencer dès que nous aurons tous nos bulbes et à attendre - impatiemment - qu'ils nous fassent le plaisir de montrer leurs premières fleurs ....CA SE PREPARE Ces dernières semaines ont été consacrées à la préparation du sol pour accueillir les futurs bulbes ainsi qu'à la recherche de ces fameux bulbes. Après rencontre et échanges avec un producteur du Gers, nous avons également décidé de notre mode de plantation déterminant ainsi le nombre de bulbes à planter. Pour le sol, rien n'est oublié après la semence d'engrais vert, malheureusement pas très fructueuse, nous avons continué à bichonner nos parcelles avec un apport de fumier de cheval et de compost, tout cela bien mélangé à plusieurs reprises au motoculteur. De belles et intéressantes rencontres également dans le cadre de la commercialisation de notre production. Un coucou à Marie Christine de la Ferme Saint Joseph et à bientôt pour mettre en place de belles choses. Nous approchons maintenant de la plantation tant attendue, prévue courant août. Plusieurs petites mains se sont déjà portées volontaires pour nous aider et nous avons maintenant hâte de concrétiser ce projet dans un esprit convivial et d'échanges. Le prochain post sera pour vous donner des nouvelles de la plantation. A bientôt ET DE QUATRE !! Bonjour ! après avoir fini les 3 bandes, nous avons finalement décidé d'en ouvrir une quatrième !! même si elle ne sert pas cette année elle sera déjà bien préparée pour l'année prochaine. le résultat en images .... Maintenant donc nous n'avons plus qu'à attendre et pendant ce temps là nous recherchons nos futurs bulbes avec comme critères la qualité, du naturel, de belles rencontres, des échanges ... et reste à savoir combien nous en planterons ??!!! ..... Je mets également sur l'onglet "recettes" la recette du yaourt au safran !! un délice !! Simple, rapide et efficace !!DU BEAU TRAVAIL Bonjour ! nous avons enfin fini de travailler les bandes de terre qui recevront les futurs bulbes Nous avons passé la semaine a travaillé la parcelle dans la joie, la bonne humeur et l'entraide et sous un beau soleil !!! Nous avons reçu beaucoup d'aide de la part de Marie-Hélène, Yolande, Lydia, petites mains précieuses pour désherber et affiner la terre, et avec Benoît et son super motoculteur nous avons alors de belles parcelles bien préparées. Tout cela sous l'oeil avisé de notre Inspecteur des Travaux finis, Gilbert et des juments de Benoît - venues tondre l'herbe. Et de Luna et Caya fidèles "dames" de compagnie. Cela a été non seulement de belles journées, toujours terminées par de sympas apéros ou repas, mais aussi d'une efficacité redoutable !!! Voilà aussi la magie du safran .... il permet de réunir les personnes dans une franche convivialité, d'échanger, de rencontrer du monde, de passer de bons moments et de faire vivre un lieu. Encore un grand merci à tout le monde !!! CA AVANCE Nous nous tenons au travail pour finir de désherber et casser les mottes de la première bande de la nouvelle parcelle. En plus nous n'étions pas tous seuls, Yolande, une amie est venue prêter main forte. Il y avait aussi Matéo et Luna, mais bien moins efficaces !!! Les preuves à l'appui ... La première bande est donc terminée !! Il en reste encore à faire. Alors nous n'avons pas de temps à perdre !! Cette journée était bien agréable, entre douceur du soleil, chants des oiseaux et belles discussions !! tout çà au milieu de notre belle nature !!! Je vous mets aussi la recette d'une excellente gelée, testée ce printemps, le miel de pissenlit ou gelée. Délicieux !! A retrouver sur l'onglet, "Mais encore ..." où vous pourrez lire des infos diverses et variées au delà du safran, que l'on trouve sympa de partager !! EN PLEIN TRAVAIL Bonjour ! côté champs, au programme, entretien de la parcelle existante et préparation de la future parcelle car nous avons décidé de développer notre culture en plantant de nouveaux bulbes. Beaucoup de travail à faire donc pour préparer ce nouveau terrain de culture avec notamment l'apport de fumier pour enrichir la terre celle-ci n'ayant pas été travaillée depuis fort fort longtemps et créer des planches de culture surélevées. Espérons que nous aurons le temps de tout bien préparer avant la plantation . Les photos à suivre bientôt ... A bientôt Magalie BIENVENUE Bonjour ! Bienvenue sur notre blog Coeur de Safran !! Ce blog est destiné à vous faire découvrir ou approfondir le safran, à travers nos expériences en tant que petits producteurs et nos recettes et astuces en tant que consommateurs et avant tout en tant qu'amateurs de cette belle épice. C'est aussi l'opportunité de pouvoir échanger autour de ce sujet et il y a beaucoup à partager. Retrouver donc à travers ces quelques pages des idées de recettes, notre histoire, des infos sur le safran, ... et de temps à autre des messages au fil de nos expériences. Nous espérons surtout qu'il puisse vous aider à découvrir et à utiliser cette épice simplement, tester de nouvelles choses, partager de bons moments avec vos proches en préparant ou dégustant de bons plats, ... A bientôt Magalie et Christophe Quelques astuces Prévoir un stockage à l'abri de l'humidité et de la lumière. Le safran peut se conserver plusieurs années sans problème dans de bonnes conditions. Pour dégager tout son arôme, le safran devra être écrasé et infusé dans un liquide tiède avant d'être ajouté à la préparation en fin de cuisson seulement. Plus il infuse plus il révèlera son arôme. * retrouver des infos sur notre gîte sur le site de Gîtes de France en tapant la référence HGV1001 ou n'hésitez pas à nous contacter.
Sivous achetez à la pharmacie-herboristerie 1gr de safran vous verrez que 0,1 gr ne fait de quelques filaments. En gros, 1 gr peut servie pour 4 ou 5 plats p/ 4 personnes. J'ai quelques pieds de safrans et je ne pèse pas les pistils secs. Le goût est puissant et tenace, donc on met à petites doses. Nicole
Accueil Saint-Pol-sur-Ternoise En 2013, Martine Lemaitre se lançait dans la production de safran avec Le Safran du dolmen. Une épice rare qu’elle utilise notamment pour parfumer différents produits comme des sirops, confitures, de la moutarde, etc. Une productrice qui sera pour la première fois à la foire agricole de Saint-Pol, samedi prochain. Article réservé aux abonnés Article réservé aux abonnés Pour lire la suite de cet article Abonnez-vous à partir de 1€ à notre offre numérique. Sans engagement de durée. ESSAYER POUR 1€ Vous êtes déjà abonné ou inscrit ? Se connecter L'info en continu 21h03 LOSC Lille - Paris SG Mbappé trouve la faille en moins de dix secondes, record de l’année ! 20h33 LOSC Direct Le LOSC déjà mené par Paris après une minute de jeu, suivez notre direct 20h33 LOSC Video Virée nocturne de Mohamed Bayo avant Lille - PSG On va régler ce problème cette semaine», promet Olivier Létang 20h01 TV - Streaming Télématin Caroline Roux quitte l’émission et s’en explique 19h20 International Centrale nucléaire de Zaporijjia Biden, Macron, Scholz et Johnson appellent à la retenue» Toute l'info en continu >
Pourun gramme de cette précieuse épice, vendu 34 euros, il faut produire entre 150 et 200 fleurs. Ce mardi matin, Anne Poupart n’a pu récolter que 30 fleurs. Un démarrage en douceur pour un
Seriez-vous tenté de cultiver votre propre safran au potager ? Cette épice se cultive très bien dans diverses régions de France, des plus méridionales jusqu’en Bretagne. De plus c’est un véritable plaisir de récolter ses jolies fleurs à l’automne ! Pour planter le safran, voyons dans un premier temps les exigences de culture puis la meilleure période de plantation, combien planter pour quelle récolte. Voyons aussi où se procurer des cormes. Enfin comment planter la safranière et comment l’entretenir. Pour la récolte, l’émondage et le séchage consultez cet autre article. Exigences de cultures Le safran se cultive à une exposition sud en plein soleil dans une terre légère, drainante et riche. Il n’apprécie pas une terre acide et pousse mieux dans une terre neutre à calcaire. Le plus important est que la terre doit être bien drainée pour éviter le pourrissement des cormes. Les terres argilo-calcaires et argilo-sableuse sont bien adaptées à sa culture. Concernant le climat, le safran a besoin d’un été chaud et d’un hiver froid. Les précipitations ne doivent pas être trop importantes mais sont nécessaires durant son cycle végétatif à l’automne et au printemps. Il supporte le froid jusqu’à -13°C ainsi que la neige qui fait office d’un manteau protecteur en hiver. Les conditions de cultures en France métropolitaines sont donc assez propices pour sa culture et ce dans diverses régions. C’est davantage la nature de votre terre qui va déterminer si vous pouvez en cultiver. Le safran est une plante bulbeuse qui effectue son cycle à l’inverse des autres plantes. Durant l’été le safran est au repos, c’est la dormance estivale, c’est aussi le moment de planter ! Après la plantation le safran émet ses racines puis à l’automne il démarre son cycle végétatif accompagné de sa floraison dont on récolte les précieux pistils. Après la floraison les feuilles continuent à se développer jusqu’au printemps ; sous terre le corme père donne des cormes fils. Le safran démarre ensuite sa période de dormance du printemps à la fin de l’été. Par conséquent, la meilleure période de plantation du safran est en été de juillet jusqu’à fin août pour prendre large. Viser comme dernier délais la mi-août pour les régions où le froid est plus précoce est plus approprié pour avoir suffisamment de récolte. Combien planter pour quelle récolte ? Sachez qu’il faut compter 150 fleurs pour donner environ 1 gramme de safran ! Et avec 1 gramme de safran il est déjà possible de bien cuisiner sur une année. Sauf si vous êtes un grand consommateur de cette épice. Un corme produit entre 1 et 3 fleurs la première année puis jusqu’à 10 fleurs la seconde année avec les cormes fils, selon la pluviométrie et le calibre initial du bulbe. Planter une cinquantaine de cormes en première année est largement suffisant pour une récolte familiale convenable la première année et abondante dès la seconde année de culture. Se procurer les cormes Les safraniers vendent souvent des cormes en plus du safran. On les rencontre souvent sur les marchés où directement dans leurs boutiques. Vous pouvez en trouver et commander facilement sur internet. Faites bien attention au calibre proposé. Plus il est gros et mieux sa floraison sera conséquente en première année. Mais le coût des gros cormes est aussi plus élevé. Retenez que si le diamètre du corme est inférieur à 2,3 cm il ne donnera de fleurs que la seconde année. Personnellement j’avais commandé mes cormes chez Safranor et j’avais été très satisfait. Je recommande aussi la boutique en ligne d’une safranière de ma commune natale, Anne-Sophie et son entreprise le Safran du Stival. Je vous avais dit que le safran poussait jusqu’en Bretagne ! Planter le safran La plantation des cormes se fait à en sillon profond de 20 à 30 cm. La première étape est donc de décompacter le sol en profondeur à l’aide d’une grelinette. Ensuite on marque au cordeau une ligne puis on creuse un sillon à l’aide d’une houe, une serfouette ou une binette. Une alternative au sillon est de creuser des trous au plantoir à bulbes. Avant leur plantation les cormes sont débarrassés de leur vieille tunique sans toutefois les mettre à nu. Les trous ou le sillon creusé on plante les cormes en comptant de 15 à 20 cm sur le rang. Chaque rang est espacé de 25 à 30 cm. Il n’est pas nécessaire d’arroser après la plantation des cormes. Les cordeaux peuvent être laissés sur place pour repérer les lignes de plantations et faciliter le désherbage par la suite. Les étapes de la plantation de safran au plantoir à bulbes Entretenir la culture La culture demande essentiellement des sarclages réguliers. Tant que le safran n’est pas sorti de terre le désherbage est simple car il suffit de sarcler l’ensemble de la plate-bande, par exemple au sarcloir oscillant ou à la ratissoire provençale. Dès que les pointes de feuilles sortent de terre il convient d’être plus minutieux sur le sarclage. Au bout de 3 à 4 ans il est possible de déterrer les cormes afin de les replanter ailleurs. Chaque corme aura donné des cormes fils de calibre plus ou moins gros selon le nombre d’années passé en terre. La première année de culture chaque corme va émettre quelques cormes fils de petit calibre. La seconde année ces cormes fils vont grossir. Ils donneront à leur tour d’autres cormes. Le safran aime une terre fertile, c’est pourquoi il est possible d’apporter du compost entre les rangs de safran durant la phase de végétation et de l’incorporer superficiellement à la terre. La récolte La récolte du safran se fait dans une ambiance de fraicheur et d’humidité matinale comme il est courant à l’automne ; alors les fleurs délicates du Crocus sativus, mêlant le mauve pâle lumineux de ses pétales au rouge vif et chaud de ses pistil et au jaune ocre de ses étamines, exhalent un parfum chaleureux et suave. Voici donc le petit bonheur de la récolte de cette épice, se renouvelant plusieurs matins de suite à l’automne.
A30 euros le gramme, le safran est l'épice la plus chère du monde. Mais saviez-vous que cette épice rare est le pistil d'un crocus d'automne ? Si ces précieux filaments rouge orangé ne sont pas à la portée de votre bourse, nous vous conseillons d'essayer la culture du safran dans votre jardin. Cette plante bulbeuse vivace appelée Crocus sativus est peu
Combien de timbre coller selon le poids de ma lettre ? Quel timbre pour une enveloppe de 50 grammes ? Quand faut-il mettre 2 timbres sur une enveloppe ? Quel est le nombre de timbre nécessaire pour l'envoi d'un courrier comportant 3 feuilles A4 ? Poids lettre et nombre de timbres - 2022 Prix des timbres, affranchissement en fonction du poids, vous trouverez sur cette page toutes les informations utiles pour calculer facilement le prix et le nombre de timbres nécessaires pour vos envois de lettres vers la France et à l'international. Combien de timbre coller selon le poids de ma lettre ? Affranchissement du courrier en fonction du poids Le coût d'affranchissement final d'une lettre dépend de son poids. Avant de poster votre courrier il faudra donc vous assurer d'avoir collé sur votre enveloppe le bon nombre de timbre. 1 timbre, 2 timbres, 4 timbres, le tableau ci-dessous vous indiquera le nombre exact de timbres à utiliser pour affranchir correctement votre lettre. Attention 2 timbres verts ne sont pas équivalent à un timbre rouge. Afin d'affranchir correctement votre lettre vous devrez utiliser uniquement des timbres de la couleur correspondant au type d'acheminement désiré. Pour rappel Timbre rouge = Lettre prioritaire = Courrier livré en 1 jour ouvré Timbre vert = Lettre verte = Courrier livré en 2 jours ouvrés Timbre gris = Affranchissement Ecopli = Courrier livré en 4 jours ouvrés Quand faut-il mettre 2 timbres sur une enveloppe ? Pour savoir si vous devez placer 1 ou 2 timbres sur votre enveloppe il est nécessaire de connaître précisément le poids de votre courrier. Pour cela vous pouvez utiliser un pèse-lettre ou le calculer vous-mêmes 1 enveloppe 11x22 cm = 4,5 g, 1 feuille A4 de 80g/m2 = 5g. Si le poids final de votre courrier est compris entre 21 et 100 grammes vous devrez apposer 2 timbres sur votre enveloppe. Ceci est en général le cas si votre lettre compte plus de 3 feuilles A4*. * À titre indicatif un courrier standard de 3 feuilles aura en général un poids inférieur à 20 grammes à condition de veiller à utiliser une enveloppe au format 1/3. Poids lettre et nombre de timbres rouges - Tarifs 2022 Timbre rouge - Lettre prioritaire - 1,43 € Le coût d'affranchissement d'un courrier au tarif lettre prioritaire nécessitera selon le poids du courrier à envoyer l'utilisation d'un ou plusieurs timbres rouges. Le tableau ci-dessous vous indiquera le nombre de timbre à coller sur l'enveloppe en fonction du poids de votre envoi grille tarifaire 2022. Poids lettre prioritaire et nombre de timbres - 2022 Poids lettre prioritaire et nombre de timbres - Tarification 2022 Poids lettre prioritaire Nombre de timbres Coût affranchissement Jusqu'à 20 g 1 timbre rouge 1,43 € Jusqu'à 100 g 2 timbres rouges 2,86 € Jusqu'à 250 g 4 timbres rouges 5,26 € Jusqu'à 500 g 6 timbres rouges 7,89 € Jusqu'à 3 kg 8 timbres rouges 11,44 € Poids lettre et nombre de timbres verts - Tarifs 2022 Timbre vert - Lettre Verte - 1,16 € Le coût d'affranchissement d'un courrier au tarif lettre verte nécessitera selon le poids du courrier à envoyer l'utilisation d'un ou plusieurs timbres verts. Le tableau ci-dessous vous indiquera le nombre de timbre à coller sur l'enveloppe en fonction du poids de votre envoi grille tarifaire 2022. Poids lettre verte et nombre de timbres - 2022 Poids lettre verte et nombre de timbres - Tarification 2022 Poids lettre verte Nombre de timbres Coût affranchissement Jusqu'à 20 g 1 timbre vert 1,16 € Jusqu'à 100 g 2 timbres verts 2,32 € Jusqu'à 250 g 4 timbres verts 4,00 € Jusqu'à 500 g 6 timbres verts 6,00 € Jusqu'à 1 kg 7 timbres verts 7,50 € Jusqu'à 3 kg 9 timbres verts 10,50 € Poids lettre et nombre de timbres gris - Tarifs 2022 Timbre gris - Écopli - 1,14 € Le coût d'affranchissement d'un courrier au tarif lettre Ecopli nécessitera selon le poids du courrier à envoyer l'utilisation d'un ou plusieurs timbres gris. Le tableau ci-dessous vous indiquera le nombre de timbre à coller sur l'enveloppe en fonction du poids de votre envoi grille tarifaire 2022. Poids lettre Écopli et nombre de timbres - 2022 Poids lettre Écopli et nombre de timbres - Tarification 2022 Poids lettre Écopli Nombre de timbres Coût affranchissement Jusqu'à 20 g 1 timbre gris 1,14 € Jusqu'à 100 g 2 timbres gris 2,28 € Jusqu'à 250 g 4 timbres gris 3,82 € Jusqu'à 500 g / Non disponible Jusqu'à 1 kg / Non disponible Jusqu'à 3 kg / Non disponible Poids lettre et nombre de timbres violets - Tarifs 2022 Timbre violet - Lettre internationale - 1,65 € Le coût d'affranchissement d'un courrier au tarif lettre internationale nécessitera selon le poids du courrier à envoyer l'utilisation d'un ou plusieurs timbres violets. Le tableau ci-dessous vous indiquera le nombre de timbre à coller sur l'enveloppe en fonction du poids de votre envoi grille tarifaire 2022. Poids lettre internationale et nombre de timbres - 2022 Poids lettre internationale et nombre de timbres - Tarification 2022 Poids lettre internationale Nombre de timbres Coût affranchissement Jusqu'à 20 g 1 timbre violet 1,65 € Jusqu'à 100 g 2 timbres violets 3,30 € Jusqu'à 250 g 5 timbres violets 8,00 € Jusqu'à 500 g 8 timbres violets 12,20 € Jusqu'à 2 kg 14 timbres violets 21,50 € Jusqu'à 3 kg 21 timbres violets 33,50 € * * Vers zone AF uniquement Bénin, Burkina Faso, Cameroun, Centrafrique, Comores, R. du Congo, Côte d’Ivoire, Djibouti, Gabon, R. de Guinée, Madagascar, Mali, Mauritanie, Niger, Sénégal, Tchad, Togo, Tunisie. Nombre de timbre - Lettre de 50 grammes Comme le précise l'article intitulé "Combien de timbres coller selon le poids de ma lettre ?" disponible sur le site de La Poste, la tranche de poids de 50 grammes n'existe plus depuis le 1er janvier 2016. Pour un courrier dont le poids est supérieur à 20 grammes il faudra donc se référer à la tarification de la tranche 21 - 100 grammes. Pour affranchir une lettre de 50 grammes vous devrez apposer 2 timbres sur votre enveloppe. Nombre de timbre - Lettre de 50 grammes Type d'envoi Poids Nombre de timbre Tarif affranchissement Lettre prioritaire 50 g 2 timbres 2,86 € Lettre verte 50 g 2 timbres 2,32 € Écopli 50 g 2 timbres 2,28 € Lettre internationale 50 g 2 timbres 3,30 € Pour une affranchir une lettre prioritaires de 50 grammes il faut utiliser 2 timbres rouges 2,86 €. Calculer le poids de sa lettre Poids d'une enveloppe et d'une feuille de papier Pour calculer le poids de votre lettre et définir le nombre de timbre nécessaire à son affranchissement il est nécessaire de connaître le poids de l'enveloppe ainsi que celui du papier 1 feuille A4 de 80 g/m2 pèse 5 g. 1 feuille A4 de 90 g/m2 pèse 5,6 g. 1 feuille A4 de 100 g/m2 pèse 6,25 g. 1 enveloppe 11x22 cm 1/3 de page pèse 4,5 g. 1 enveloppe 12,2*22,9 cm 1/2 page pèse 7,5 g. 1 enveloppe 22,9x32,4 cm A4 pèse 14,6 g. Calcul poids lettre et nombre de timbre Calcul poids lettre et nombre de timbre Nombre de feuilles 80 g/m2 Enveloppe C6/5 1/3 de page 4,5 g Enveloppe C5 1/2 page 7,5 g Enveloppe C4 Page A4 14,6 g 1 feuille 5 g 9,5 g 1 timbre 12,5 g 1 timbre 19,6 g 1 timbre 2 feuilles 10 g 14,5 g 1 timbre 17,5 g 1 timbre 24,6 g 2 timbres 3 feuilles 15 g 19,5 g 1 timbre 22,5 g 2 timbres 29,6 g 2 timbres 4 feuilles 20 g 24,5 g 2 timbres 27,5 g 2 timbres 34,6 g 2 timbres 5 feuilles 25 g 29,5 g 2 timbres 32,5 g 2 timbres 39,6 g 2 timbres 6 feuilles 30 g 34,5 g 2 timbres 37,5 g 2 timbres 44,6 g 2 timbres 7 feuilles 35 g 39,5 g 2 timbres 42,5 g 2 timbres 49,6 g 2 timbres 8 feuilles 40 g 44,5 g 2 timbres 47,5 g 2 timbres 54,6 g 2 timbres 9 feuilles 45 g 49,5 g 2 timbres 52,5 g 2 timbres 59,6 g 2 timbres 10 feuilles 50 g 54,5 g 2 timbres 57,5 g 2 timbres 64,6 g 2 timbres . Poids lettre et nombre de timbres infographie récapitulative L'infographie récapitulative que vous pourrez télécharger et imprimer ci-dessous vous permettra de garder à porter de main le nombre de timbres nécessaires pour affranchir votre courrier en fonction du type d'envoi et des tarifs postaux en vigueur au 1er janvier 2022. Mise à jour le 27 juillet 2022
Eneffet, chaque crocus à safran ne compte que 3 pistils qui doivent être récoltés à la main. On estime à 40 heures de travail pour la récolte d'un seul kilo de celle que l'on nomme parfois l'or rouge. Cultivée en Espagne. Nous vous proposons ce produit de prestige en boitillons de 0.5 ou 1 gramme. Pistils de safran entiers.
Du Safran poussera bientôt sur les terres sartoises. Rudy et son beau-fils Jean se sont lancés dans l’aventure et la première récolte est attendue pour octobre 2022! ****** ******* *** ********** ** ********* *** ****** ********* ** ******** **** *** ********** **************** ******* *********** ******* ******** ****** ********* ******* ** **** ** *** *** *** ** **** ****** **** ** *** ********* ***** **** ******* ******** ** *********** ** ******* ******* ** *** **** ******* ********** **** ********* ****** ** ***** ** * * ** *** *** **** ************* ** ***** ******* ** **** ** ********* *** ***** ** **** ** ****** *************************** ** *** ** ** *** **** ******** ***** ****** **** **** ********** ****************** *** ***** ** ****** *** ******** ********* ***** ** ***** ******* ***** *** **** ** ********************** **** ******* ***** ************* ***** ****** ********* ***** ***** ***** *** * ********** ** ** ****** **** ***** ** *** ************* ** ***** *** ****************** ** ***** ** **** *************** ** ** ******* *** ******* *** ************ ** ******** ******** ** ******* ***** ****** ** *** **** **** *** ** ******** ********** * * ******** ** ******* ** ****** ** **** ** **** *** ***** ***** ****** ** ******** **** *** *** ******* ******** ** *********** ************ ** ** *** ** **** *** ***** ***** ******** ******************* ********* ***** ** ****** ** ********** ** ******** ** ******* *** ********** ***** ********* *** ***** ** ***** ** ********** *** ** **** **** *********** ******** **** **** ********** **** **** ********** ** ****** ********* **** ***** ** ****** ******* **** ** ** ********* ******* *** ****** *** ******** ** ***** ** ** **** *** ********** ****** ** ***** ****** **** ***** ** ****** **** *** ********* *** ****** ***** ** ****** **** ******* *** **************** ***** ********** ************** ********* ******* ** ******** ** ****** ******* ** ******** *** ***** ******* **** ******** **** * ******** ****** ** *********** **** ** ***** *********** **** ***** ***** ******* **** **** ** ****** ************** ***** ********* ********* **** ****** ******** ***** **************** ********* ***** *************** ********** *** **** ********* ** **** ** ******* ****** ********** ** ******** ** * * ***** ********* ***************** **** ** ****** *** ****** ** * ************ ** ******** ** ** ********* ****** ******* **** ** ** ************ ** ** **** *** ******* * *** ** ************** **** ********** **** ** **** ******* *** *** ********** ** ***** ******* *** ******* ******* ** ********* ** ****** ******** ************ ** ********* ** ***** ********************* ******* *** ****** **** ***** ** ****** ** ************* ** ******* **** **** **** ******* ** ******* ****** *** ********** ******* ******* ******* ** ** *** *** ********* ** ******** *** ** ******* ************ ****** ********* *** **** **** *** *** ******* ***** ********** ** ******** *** ********* *** **************** *** ****** **** **** ********** **** ****** **** ********* ***********

Ama connaissance, je suis la seule safranière professionnelle en Tarn-et-Garonne. La production peut varier selon les années de 300 à 500 grammes. Je produis des confitures et gelées au safran à partir de fruits du Tarn-et-Garonne : pomme, poire, pêche. Des douceurs comme des guimauves au safran, mais également des condiments comme

Aaaah Pâques… le chocolat, le chocolat et encore le chocolat ! Oui mais voilà le chocolat c’est bien bon mais on va tous en faire une indigestion, alors je vous ai prévu des brioches à cacher dans le jardin ou dans la maison et pas n’importe quelles brioches, des brioches lapin ! Mignonitude assurée, j’ai d’ailleurs fait le test sur Mini Mademoiselle 2 ans 1/2 à la sortie de la crèche et elle les a de suite adoptées ! Et vous allez me dire pourquoi une brioche au safran ou pas d’ailleurs ? Et bien ça c’est parce que c’est la tradition de Pâques chez nos amis espagnols, portugais et brésiliens et comme j’adore découvrir ce qu’il se fait ailleurs je me suis lancée pas par la fenêtre hein !!!. Bref le safran en brioche je n’avais jamais tenté l’expérience et ça marche à merveille et puis ça donne aussi une jolie couleur toute jaune à ses lapinoux. Le léger soucis avec les petites brioches c’est que ça sèche rapidement, mieux vaut alors les manger le jour même, mais corrigez-moi si je me trompe, je pense que ça n’est pas vraiment un problème elles seront bien vite dévorées ! Bonne fête de Pâques mes lapinoux ! Brioches lapin au safran {sans lait} 2016-03-26 151831 Pour 12 lapins 550 g de farine T65 150 g de margarine végétale 100 ml de lait végétal tiédi 4 œufs + 1 œuf pour la dorure 100 g de sucre de canne 1 sachet de levure de boulanger ou 1 cube 1 dose de pistils de safran 1 pincée de vanille en poudre 4 g de sel Des billes de sucre colorées Pour la brioche délayez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède, laissez reposer 10 min. Mettez le lait à tiédir avec les pistils de safran. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les œufs préalablement battus, le lait tiédi, le sucre, la vanille et le sel. Pétrissez la pâte, étirez-la puis ajoutez au fur et à mesure la margarine en morceaux. Pétrissez la pâte à brioche jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 3 heures. Dégazez la pâte avec le poing puis formez 12 pâtons de 90g et 12 de 20 g. Formez les lapins, pour cela formez en boudin long avec le plus gros des pâtons et formez un "alpha"; Boulez le plus petit pâton et disposez la boule au centre du "alpha", vous avez votre lapin. Disposez les brioches sur une plaque allant au four puis laissez de nouveau lever 30 minutes dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 200°. Dorez les lapins à l’œuf battu puis mettez des billes de sucre colorées à la place des yeux et du nez, vous pouvez même décorer son ventre ! Enfournez 15 minutes. aime & mange Emilie LlYcS.
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